Mexican Bun Ala-Ala
Saya ini suka banget sama roti yang gerainya sering ada di stasiun kereta. Saat melewatinya bau harum kopi manis selalu menusuk hidung dan membuat saya ingin berbelok sejenak untuk mengeluarkan beberapa rupiah demi roti itu. Toppingnya yang renyah saat masih hangat serta lembut rotinya membuat saya selalu ketagihan. Berbekal rasa diingatan, maka saya coba untuk membuatnya. Sayangnya dengan kemampuan amatir saya, ternyata saya kurang rapat dalam memberikan topping kopinya, sehingga bentuknya malah seperti obat nyamuk. Resepnya saya mix dari beberapa sumber yang saya dapat. Overnight Mexican Bun - Adonan dasar roti (bisa untuk roti apa aja) Source : Tintin Reyner aku bikin kurang lebih 16 jam sebelumnya Adonan Biang 150 gr Tepung Protein Tinggi 150 cc Air Hangat kuku dan 1/4 Ragi (aduk rata) Aduk semua bahan menjadi 1 pakai sendok ,diamkan di suhu ruang selama 1 jam lalu masukkan adonan ke dalam kulkas (tutupi clingwrap atau serbet) Adonan Utama 250 gr Tepung cakra 100 gr Tepung segiti
